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Fiera del Cioccolato Artigianale

22 gennaio 2009 - Giunta alla quinta edizione, la fiera presenta un programma ricco di eventi, gastronomici e non, in una location di grande prestigio: la suggestiva cornice di Piazza Santa Croce a Firenze diviene teatro della "dolce" manifestazione.

Tutti i golosi e gli amanti del cioccolato potranno assistere ad un grande evento, incontrare i migliori maestri cioccolatieri della Toscana e d’Italia e trascorrere una giornata all’insegna del gusto e della dolcezza, provando il brivido di piacere che solo il vero, puro, divino cioccolato artigianale è in grado di offrire. Finalmente torna la più importante fiera dedicata alla tradizionale lavorazione del cioccolato, con la partecipazione di moltissimi espositori che vi delizieranno nei quattro giorni della manifestazione!!

 

Si comincia con la cena d’inaugurazione che si svolgerà mercoledì 21 gennaio presso i locali di Ganzo, Associazione Culturale fiorentina che nasce per far conoscere quale connubio indissolubile possa esistere fra cultura, arte e cucina; alla cena, voluta ed organizzata dalla Direzione della Fiera del Cioccolato Artigianale, parteciperanno oltre ai rappresentanti di categoria che si sono adoperati per la migliore realizzazione della fiera, anche autorità ed ospiti che verranno deliziati con un menù interamente a base di cioccolato. Per chi volesse condividere tale esperienza è possibile la prenotazione allo 055 241076 oppure info@ganzoflorence.it.

Dal 22 al 25 gennaio, dalle 18.00 alle20.00, in piazza Santa Croce, Ganzo proporrà un aperitivo giovane ed insolito con bevuta (alcoolica e non) accompagnata da un mini-tasting al prezzo di 4,00 euro.

Venerdì 23 gennaio, dalle 15.30 alle 17.30, sempre in piazza, si terrà una dimostrazione di Gastronomia Molecolare tenuta dall’Executive Chef Andrea Trapani. Al centro di questa affascinante lezione di vera scienza culinaria dal titolo “Gastronomia molecolare: quando gli scenziati hanno il cappello da chef” ci sarà il gelato all’azoto grazie al quale Andrea Trapani ci farà comprendere come mutare consistenza e valori agli elementi che regnano sulla nostra tavola. I gelati “molecolari” potranno essere assaggiati da tutti, infatti, per tutta la durata della dimostrazione saranno in vendita al prezzo di 2,00 euro l’uno. Sempre Venerdì il cioccolato approda nell’Oltrarno all’interno della storica sede del A.S. Aurora ora rinnovata e convertita al Biologico. Il menù della serata prevede piatti leggeri e golosi con accostamenti inusuali e sorprendenti rigorosamente Bio, una selezione di praline create apposta per l’occasione, tutto in abbinamento con birre artigianali. Solo su prenotazione 055 224059.

Sabato 24 gennaio, dalle 15.00 alle 17.00, presso i locali di Ganzo sarà la volta di un’altra interessante iniziativa, un workshop dal brioso titolo “Impara un mestiere, fai il cioccolatiere”. Aperta a tutti questa lezione di Chocolate & Confections aprirà le frontiere degli usi del cioccolato in cucina ed al termine gli aspiranti cioccolatieri potranno assaggiare le loro creazioni. Solo su prenotazione, la quota di partecipazione è di 20,00 euro per persona.

Domenica 25 gennaio sarà possibile bissare la cena inaugurale poiché Ganzo riproporrà una serata all’insegna del cioccolato; dall’incredibile antipasto al raffinato dolce, tutto avrà il sapore di uno dei cibi più antichi e a noi più cari: il cioccolato. Ma attenzione! Lavorato esclusivamente in maniera artigianale!!

Per tutta la durata della Fiera in Piazza Santa Croce verrà presentata “DiWine”, una macchina erogatrice che consente la distribuzione e la conservazione del vino in bottiglia fino ad un mese dopo la sua apertura grazie all’azoto ed alla sua proprietà di mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche del vino. La macchina, ideata e realizzata dalla azienda toscana Egraf srl, rivoluzionerà i modelli di consumo del vino: le grandi etichette di prestigio, spesso presenti solo nelle cantine dei migliori ristoranti e per lo più a prezzi inaccessibili , presto saranno fruibili anche al grande pubblico con la formula della somministrazione a bicchiere. Alla salute!

DA GIOVEDÌ 22 A DOMENICA 25 GENNAIO 2009 DALLE ORE 10.00 ALLE ORE 22.00

INGRESSO GRATUITO